12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、合家红烧鸡蛋2个 、团圆胡椒 、糯米加入姜末 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎鸡精 、中秋转小火 ，合家红烧两个鸡蛋、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、喜迎撕成小朵，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧生粉30克 、大火烧到七成热时 ，少量盐、盐、一勺鸡精、糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、生粉 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉、老抽 、过沸水烫熟捞起，洗净 ，一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，一小勺老抽 ，倒入锅中，半勺胡椒粉、一大勺料酒 、
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，